(Rellenos de verdura en salsa liviana de roquefort y nueces)
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(Rellena con el secreto del dueño de casa en salsa de tomate
y albahaca, nueces y ajo, acompañada de tagliatelli
con verduritas )
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(Costilla de cerdo en salsa de mostaza en grano
acompañado de papas saltadas con hierbas frescas)
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(Salchicha Suiza con salsa de cebollas y papas a la Suiza)
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(En salsa “Jack Daniels” acompañado de papa
americana, tomate gratinado y ajo asado)
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(Filet de pescado a la plancha en crema de eneldo
y camarones sobre arroz del huerto)
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(Costilla de cerdo ahumada con repollo ácido y puré de papas)
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(Lomo de ternera a la crema con champignones frescos,
papas a la Suiza y bouquet de verduras)
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…y un poco de historia
Por el resto del mundo declarada plato nacional suizo y en la enciclopedia “Larousse Gastronomique” como plato típico de Ginebra, la Fondue de Queso proviene según los habitantes de Neuenburg de su cantón, aunque los habitantes de los cantones Waadtland y Wallis afirman lo mismo.
De todas formas, la fondue debe ser preparada en un “Caquelon”, la conocida cacerola de barro, donde quedará más sabrosa.
Los quesos para su preparación serán decisivos en el logro de la textura y el sabor tradicional, siendo los más usados el Greyerzer, Emmentaler, Vacherin, Alpkäse y Appenzeller. Se sugiere aromatizar con un toque de pimienta negra molida y acompañar con un buen vino blanco o Kirsch.
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Sabrosa y clásica, ideal para un día de invierno
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Un toque diferente, exótico y fresco
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Mmmh!!!…..sin palabras
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La combinación ideal: carácter y delicadeza
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( Fresca y sabrosa como entrada o acompañamiento )
( Hojas verdes, rúcula, pollo grillé, aceitunas,
champignones frescos y zanahoria rallada )
(en salsa de eneldo, mostaza, miel y bouquet de ensalada)
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(salsa de tomates y hierbas aromáticas)
(y juliana de verduras)
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(con salsa de tomate y albahaca)
(papas a la Suiza gratinada
con panceta,queso y huevo frito)
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(8 porciones)
( salsa de tomate y muzzarella )
( salsa de tomate, muzzarella, jamón cocido,
cebolla y aceitunas )
( salsa de tomate, muzzarella, roquefort,
parmesano, provolone y orégano
( salsa de tomate, muzzarella, panceta,
cebolla, champignones frescos y roequefort)
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( acompañado de papas fritas, puré o ensalada mixta )
( con salsa de champignones y papas fritas )
( pan ciabatta, muzzarella, tomate, lechuga, cebolla,
morrón, aceitunas, palmitos, jamón, panceta,
huevo duro,mayonesa y papas fritas )
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(con dulce de leche…)
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(de 2 sabores…)
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Auténtico y casero, postre italiano de
queso mascarpone y café
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(Strudel de manzanas tibio con crema y helado de vainilla)
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(Mousse de chocolate con frutas frescas)
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(Del cantón de Hans & Hulda, tarta suiza de nueces
acarameladas)
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(Un regalo de la naturaleza para el paladar)
“Pueblo Suizo” le desea una agradable experiencia gastronómica.
